冬至吃餃子，這是北方的一大習俗，古語有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。其他地方還有“冬至餃子夏至面”，“冬至吃餃子不凍耳朵”等等說法。冬至吃餃子，也要講究健康養生，挑選餃子餡就是一門大學問，那么冬至吃什么餡的餃子呢?

餃子餡的N種寓意

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。

最后還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。

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自動餃子機參數：

型號：JGB-80

生產效率（個/h）：4800

餃子重量（g）：14-18

電壓（V）：220

總功率（KW）：2.2

材質：全不銹

外型尺寸（mm）：660x435x770

包裝尺寸（mm）：805x575x870

機重（kg）：110

總重（kg）：150

型號：JGB-100

生產效率（個/h）：6000

餃子重量（g）：14-18

電壓（V）：220

總功率（KW）：2.2

材質：全不銹

外型尺寸（mm）：660x435x770

包裝尺寸（mm）：805x575x870

機重（kg）：115

總重（kg）：160

自動餃子機出產餃子大小規格：

出產食品重量/個數量/斤尺寸

餛飩、火鍋水餃     6-8g/個    83-62個/斤     40x20（mm）

餃子         8-10g/個  63-50個/斤     45x25（mm）

餃子         10-12g/個         50-42個/斤     50x28（mm）

餃子         12-14g/個         42-35個/斤     50x31（mm）

餃子         14-18g/個         35-28個/斤     60x35（mm）

咖喱餃子         15-17g/個         33-30個/斤     65X65（mm）

常規餃子         15-20g/個         33-25個/斤     65x35（mm）

鍋帖餃子         28-35g/個         18-15個/斤     90x45（mm）

春卷         50-60g/個         10-8個/斤        60x32（mm）

餃子機說明：

1. 一機多用途：只要更換模具，就可以制造不同的食品：花邊餃子、鍋帖餃子。

2. 面皮厚度與餡量可調整。

3. 適合多種調理：包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

4. 操作簡便省時省力：人工制造餃子、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角，耗時費工，尤其目前在勞工嚴重缺乏的情形下，更是令大多數的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經驗者也可操作。制造速度快，不但省時而且省力。

5. 完美的設計，同時兼顧衛生與美觀兩大優點。

6. 拆裝容易、清洗簡便。

7. 結構精巧占地小：機械尺寸： 990（長）×470（寬）×1150（高）毫米。重量：150公斤。

8. 產量高：餃子：3,000-6,000個/時

適用范圍：JGB系列餃子自動成型機，本機適用于賓館、飯店、餐廳、團體食堂加工、幼兒園、速凍餃子生產。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

餃子的營養：

餃子的總體營養搭配合理，餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、白糖等；餃子中的各種餡料，豬肉羊肉、海鮮等富含豐富蛋白；青菜、韭菜、蘿卜中富含多種營養素。滿足人體所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，符合現代人健康飲食的標準，深受人們的喜歡。