灌湯包子是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，號稱“東京第一”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來。 20世紀20年代，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。30年代，他適應市場需求，對包子的制作方式加以革新，將原來用半發面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經營，備受顧客歡迎，此即為灌湯小籠包子。建國后，灌湯小籠包子得以發揚光大。尤其是黃繼善開創的“第一樓包子館”所經營的灌湯小籠包子，經過名師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。 該款66包子機生產品種多樣化，可生產各種不同餡料的包子、南瓜餅、小籠包、圓饅頭等各種包餡產品并可滿足不同客戶群體。生產包括豆沙包、雪菜包、青菜包、豆芽豆腐包、肉包、小籠包、灌湯包、生煎包等等品種包子。 產品參數： 型號：XZ-66型包子機 整機功率：2.5KW 產量：1800個/小時 規格：15-130克/個 電源：220V/380V(見機器銘牌) 外形尺寸：1320mmX1060mmX1300mm(包括輸送帶) 整機重量：300kg 產品簡介: 1、本機采用刀盤收切成型原理，產品一次成型，所出產品外形大小統一。包子成型后經輸送帶輸送，從而減少包子損壞變形的情況。 2、本機采用臥式送面、臥式出餡及變頻無級調速，包子大小、出面出餡比例均可任意調節，此機出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋，采用臥式出餡，優點，比立式出餡均勻，餡管不會掉餡，不會出現空包子，出餡系統沒有直角，出餡速度快，壓力小，均勻，適合更多的餡料。 3、出面機頭均采用國內最先進技術制造，使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂口，并可以直接調節面皮的薄厚。 4、此機按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確正制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產品。 5、生產品種多樣化，可生產各種不同餡料的包子、南瓜餅、小籠包、水晶包、圓饅頭等各種包餡產品并可滿足不同客戶群體。 6、本機主要機件采用不銹鋼制作，從而達到外形美觀，符合國家食品衛生標準。 7、結構合理，成型、進餡、進面與控制面板均由獨立電機帶動，

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