目前，隨著人們生活水平的提高，對(duì)冷鮮肉的需求也越來(lái)越大，所以很多企業(yè)都準(zhǔn)備生產(chǎn)冷鮮肉。但由于冷鮮肉的保鮮期很短，色澤很難保持。不少企業(yè)對(duì)此望而卻步；故要規(guī)模化生產(chǎn)、配送冷鮮肉，解決保鮮難題是關(guān)鍵所在。如今，國(guó)際上一般采用復(fù)合氣調(diào)保鮮保鮮包裝來(lái)解決此類(lèi)問(wèn)題。

冷鮮肉氣調(diào)包裝作用：

1、有利于延長(zhǎng)冷鮮肉的保鮮期  冷鮮肉使用氣調(diào)包裝后，在0~4℃條件下，一般可保鮮7~10天。

2、有利于保持冷鮮肉的外觀色澤

3、有利于提高冷鮮肉的品質(zhì)、安全性和衛(wèi)生性，冷鮮肉經(jīng)過(guò)排酸冷卻后，更有利于人體吸收，包裝好之后的冷鮮肉與外界隔離，細(xì)菌無(wú)法侵害。這樣，冷鮮肉的品質(zhì)、安全和衛(wèi)生性就大大提高了。

4、有利于減少配送次數(shù)，節(jié)約生產(chǎn)成本，擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)范圍由于保鮮期延長(zhǎng)，可以擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)范圍；配送次數(shù)也就可以相對(duì)減少，從而節(jié)約生產(chǎn)成本。

調(diào)包裝后，在0~4℃條件下，一般可保鮮7~10天。

5、有利于樹(shù)立品牌形象   冷鮮肉在使用氣調(diào)包裝以后，無(wú)論從產(chǎn)品質(zhì)量，還是外觀形式上，都有了極大提高，對(duì)企業(yè)的品牌擴(kuò)張，企業(yè)形象的提升都會(huì)有很好的促進(jìn)作用。

綜上所述，企業(yè)生產(chǎn)冷鮮肉有廣闊的發(fā)展前景，而使用復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦是必然趨勢(shì)；那么，誰(shuí)*掌握先進(jìn)的技術(shù)，誰(shuí)就會(huì)在未來(lái)的斗爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上占領(lǐng)主要地位