活的酵素就是生命，活的酵素存在在新鮮的食物中，是最健康、最有療愈力的天然營養品。而活著、持續成長中的芽菜，更擁有完整支撐一個生命需要的酵素與珍貴的植化素，這就是大自然神奇的安排。

 芽苗菜可分為種芽菜和體芽菜兩種。種芽菜指由種子萌發形成的芽苗菜，如：豆芽苗、蘿卜芽苗等。體芽菜指直接在植株上長出的，如：香椿芽、槐樹芽等。　　

芽菜之特點

　直接長出的芽菜，是大自然的產物，而我們能控制的芽菜是我們自己種植的，能夠生長的芽菜，和普通的蔬菜比起來，有其獨到之處。

　一、芽菜生長期短，一般3-7天即可食用。因為生長周期短，所以生蟲生病的幾率小，不會使用農藥等，這使得芽菜比普通的菜更加安全；

　二、芽菜不需施肥，只要澆適量的水即可，芽菜的營養不會受到污染，是最天然的食物；

　三、芽菜食用口感細嫩，許多芽菜也只有在這個階段可以食用，一旦長老就沒法吃了；

　四、芽菜都含有一定量的維生素、礦物質，以及豐富的膳食纖維，對身體有較好的營養作用。

芽菜的健康吃法很多，下面推薦幾種：

1.超級芽菜·精力湯：

 將芽菜加入精力湯絕對是養生界備受推崇的明星吃法，搭配精力湯內的多種食材，營養更多元，效果翻倍，同時經過維他美仕破壁的精力湯，能讓芽菜的養生功能全部釋放！

2.芽菜燒肉卷

 當芽菜遇上燒肉片，蘿卜嬰遇上生魚片，濃郁的口感中帶有芽菜的清香，意想不到的絕配美味從此誕生！

3.早餐芽菜卷

 將黃瓜條、胡蘿卜絲、苜蓿芽、豌豆芽苗等芽菜，淋上香醇的現打芝麻醬，全部卷到豆制品中，就是一個營養豐富的早餐選擇。

4.中西合璧·三明治

 將胡蘿卜、西紅柿、黃瓜切片，搭配生菜、蘋果、芝麻、花生碎等夾入面包切片中，加上營養豐富的小清新芽菜，是夏季早餐的經典搭配。

 有沒有讓你大飽眼福哇！！看我這些芽菜美食的搭配，大家是不是也有自己創新的沖動，趕快行動起來吧，跟我們一同分享您用芽菜自制的美食哦！

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