香椿是我國獨有的一種樹上佳蔬，是古代進貢皇室的貢品。香椿不但營養豐富，更可貴之處在于營養全面均衡.傳統的香椿芽是香椿樹上采摘下的嫩芽（又稱樹芽香椿），具有很強的季節性，供應市場的時間很短，產量很低，無法滿足人們的需要。香椿苗是由香椿種子培植出來的一種高檔芽菜（又稱籽芽香椿），與樹芽香椿相比，品質更佳，可常年供應市場，生產周期短，效率高。香椿苗顏色鮮綠，香氣濃郁，風味鮮美，營養豐富，是一種深受大眾歡迎的綠色保健蔬菜。由于質優價昂，被譽為“黃金蔬菜”，市場銷路好，生產綜合效益佳，已成為最具發展前景的苗芽菜特色品種之一，必將為生產者和經營者帶來滾滾財源！
芝麻有白芝麻與黑芝麻之分，含有多量的蛋白質和脂肪，100公克的白芝麻中含有蛋白質19.7公克，脂肪50.9公克。黑芝麻芽略帶苦味，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B、E與豐富的鈣等，其榨汁之鈣含量較牛奶中之含量高。黑芝麻即黑脂麻，有補肝腎、益肝腎、潤五臟之功效，可用于肝腎、虛損、眩暈、須發早白、脫發、病后體弱、腸燥便秘等，是延年益壽之佳品，經藥理及臨床研究發現，其粹取物可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元含量，它含有豐富的維他命E、亞油酸等，均為延緩衰老之重要物質。
黑豆入藥最早見于‘神農本草經’，系以黑大豆發芽后曬干而成，名大豆黃卷。唐代陳藏器的‘本草拾遺’記載，黑大豆能“明目鎮心、溫補、久服，好顏色、變白不老”。提示該品有抗衰老作用。明代李時珍所著“本草綱目”中有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的記載。黑豆味甘溫平，入腎、肝經，具有補益止汗、滋補腎臟、補肝明目、滋潤肌膚、利水消腫解毒之功用，并可除濕熱、消解毒邪。
