中醫上說，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經，具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。從營養理論上分析，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞。此外，黃豆芽富含維生素C，有助于美容。黃豆芽還含有大量纖維素，幫助腸胃蠕動，有助于緩解便秘幫助減肥。

黃豆芽的食療方法：

1、黃豆芽陳皮水

原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個。

制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時后飲用。

功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。

2、黃豆芽豬骨湯

原料：黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克。

制法：將所有材料一起放入鍋中，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

功效：有助于失血性貧血。

歡迎訪問 豆芽http://www.njlgxy.com/了解更多信息！