赤蘚糖醇

中文名稱：赤蘚糖醇

英文名稱：meso-Erythritol

中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇;赤蘚醇

CAS   RN：149-32-6

EINECS號(hào)：205-737-3

分 子 式：C4H10O4

分 子 量：122.1198

熔    點(diǎn)：117-121°C

沸    點(diǎn)：329-331°C

性    狀：白色結(jié)晶性顆粒或粉末，味甜，相對(duì)甜度為蔗糖的70% 左右；溶解吸熱，入口清涼；極低熱值；吸濕性極低；溶于水，易結(jié)晶

用    途：赤蘚糖醇是一種適度的甜味增量劑，甜度是蔗糖的70%，在與其他高強(qiáng)甜味劑復(fù)配時(shí)可有效地掩蓋這些甜味劑的后苦味，以改善產(chǎn)品的口感和味道。高度消化耐受性：赤蘚糖醇結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，易被小腸吸收。歐洲和日本的多項(xiàng)臨床研究證實(shí)，90%以上的赤蘚糖醇被小腸吸收，并在24小時(shí)內(nèi)以尿的形式排出體外。剩余5%的赤蘚糖醇到達(dá)大腸，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸或被代謝產(chǎn)生二氧化碳，含有大量赤蘚糖醇的食品不大可能導(dǎo)致脹氣或腹瀉的副作用。良好的加工特性 對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定，在一般加工條件下，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象

包    裝：25公斤/袋