YUM驗(yàn)廠咨詢質(zhì)量體系原材料、包裝品及成品跟蹤

2.3 可完全識(shí)別成品、在產(chǎn)品、包裝材料和原材料以便跟蹤。（觀察）

滿分（30 分）：所有批次的原材料、包裝材料和成品必須能夠清楚識(shí)別，并易于跟蹤。成品編碼必須明確易讀，年月日一目了然。所有入庫原材料應(yīng)注明接收日期。審核員選擇成品批次，并讓供應(yīng)商跟蹤至入庫原材料的來源。

輕微不符（20 分）：記錄包含個(gè)別的疏忽。

嚴(yán)重不符（10 分）：記錄存在多個(gè)失誤。

零分：符合下列情況之一將被給予零分處理：

?無記錄

?成品編碼不正確。

2.4  建立一個(gè)程序，以確保所有入庫材料 / 成品必須遵循 FIFO （先進(jìn)先出）。

（規(guī)程、記錄、觀察）

滿分（10 分）：所有入庫材料循環(huán)使用依據(jù)首先為生產(chǎn)日期而不是接收日期。如果沒有明顯區(qū)分的生產(chǎn)日期，則可以使用接收日期。這些信息一旦原材料接收/成品入庫就應(yīng)放置出，并且放置在容易清楚識(shí)別的地方。原材料/成品需在保質(zhì)期內(nèi)使用。

輕微不符（7 分）：符合以下情況之一將構(gòu)成輕微不符：

?一個(gè)入庫原材料沒有生產(chǎn)日期或者接收日期。

?一次原材料使用超過保質(zhì)期。

?一次成品出庫未按照FIFO。

嚴(yán)重不符（3 分）：符合以下情況之一將構(gòu)成嚴(yán)重不符：

?多個(gè)入庫原材料沒有生產(chǎn)日期或者接收日期。

?一次成品出庫未按照FIFO。

零分：符合下列情況之一將被給予零分處理

?在流轉(zhuǎn)過程中發(fā)現(xiàn)過期原材料使用。

?過期成品在庫存中或準(zhǔn)備運(yùn)輸。

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