乳糖廣泛地用于餅干夾心，與蔗糖配合使用，能夠增加夾心的粘稠度，改善夾心的口感和組織感（降低甜度，使組織更松軟、細膩），另用于餅干烘烤，能產生金黃的誘人色澤。 乳糖是生產調味料、調味醬的原料，因為乳糖甜度低，具有良好的流動性、吸附性，是優良的風味載體。 乳糖用于巧克力糖果，可用以替代砂糖，生產出更健康美味的糖果。