阿拉伯樹膠

Cas:9000-01-5

阿拉伯樹膠也稱阿拉伯膠

英文名稱：Gum Arabic, Acacia Gum，

化學性質 淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末

。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，溶解度約50%

(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩定的凝聚層。用酸性醇使其

沉淀，則得游離阿拉伯酸。

用途 增稠劑 穩定劑；乳化劑。按我國GB2760－86規定，作為增稠劑可

用于飲料、巧克力、冰淇淋和果醬，最大用量為0.5-5.0g/kg。按FAO/

WHO（1984）規定，用途及限量為：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、

蘆筍、青豌豆等罐頭10g/kg（單用或與其他增稠劑合用量，產品中含奶

油或其他油脂）；加工干酪制造8g/kg（單用或與其他增稠劑合用量）

；酸黃瓜500g/kg（單用或與其他助溶劑和分散劑合用量）；胡蘿卜罐頭

10g/kg（單用或與其他增稠劑合用量）；稀奶油5g/kg（單用或與其他增

稠劑和改性劑合用量，僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油）

；冷飲10g/kg（以最終產品計，單用或與其他乳化劑、穩定劑和增稠劑合用量）。亦用作

膠質硬糖或膠質凝膠糖的穩定劑。糖果的抗結晶劑及拋光劑。使用時需過濾。

包裝：25公斤袋裝。200公斤桶裝

樹膠歷史

  蘇丹是非洲面積最大的國家，盛產阿拉伯樹膠，也是世界上最大的優質阿拉伯

膠的生產國及出口國，其產量占世界產量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%

左右。蘇丹國的“產膠帶”是在該國的中部地帶（即北緯10-18度之間），種植面

積超過500萬公頃。阿拉伯樹膠是蘇丹最重要的經濟作物之一，蘇丹因此素有“樹膠

王國”的稱號。蛋白       0.3%脂肪     0% 糖精     約95% 游離糖  1%礦物質

（Ca ,K+ Na+,Mg2+)  1%維生素  0%卡路里含量  3.5KCAL/g   阿拉伯膠的營養含

量    我公司長期擁有從蘇丹進口的純天然阿拉伯樹膠，質量優良，適用范圍廣，其

中大量用于醫藥和食品加工上。阿拉伯膠在食品中應用典型 產 品 應 用   功      

 能  用  量  可樂型、碳酸飲料軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素，

提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%  乳化香精  乳化及穩定配方中的精油