正常榨油時，必須保持進料均勻，切勿過多過少或斷料空轉。此時機器負荷正常，運轉平穩，響聲有節奏。出餅順暢，低壓段基本無渣，高壓段有少量油渣，但渣在油中的比例不大于10%，榨膛內溫度可達150—200℃，出餅口出冒出青煙應通過護罩由抽煙管排出。榨出熱餅要及時攤開，不要急于打堆或裝運，否則會產生自然現象。當連續工作時間較長，機溫過高時，應采取電扇吹風等降溫措施。

宏方榨油機專業講述榨油的原理：榨油工藝中清理油料對提高出油率的作用力    植物油料中不可避免地夾帶一些雜質，一般情況油料含雜質達1％～6％，最高達10％。混入油料中的絕大多數雜質在榨油機制油過程中會吸附一定數量的油脂而存在于餅粕內，造成油分損失，出油率降低。混入油料中的有機雜質會使油色加深或使油中沉淀物過多影響油的品質，同時餅粕質量較差，影響餅粕資源的開發利用。混入油料的雜質，往往會造成生產設備效率下降，生產環境的粉塵飛揚，空氣混濁。     因此采用各種清理設備將這些雜質清除減少油料油脂損失，提高出油率；提高油脂及餅粕的質量；提高設備的處理能力；保證設備安全工作；保證生產環境衛生。

 隨著人們對轉基因食用油和地溝油的認識以及厭惡，有很多的消費者愿意到油坊里面自己榨油吃，屬于純正的食用油，但是榨油吃的人多了，榨油的人也多了競爭是必不可少的，怎么樣才能讓自己的生意比別人的好呢？這就要講到出油率了，如果說你的榨油機100斤油料作物能比別人的多處2斤的油，那么你的生意就會比別人的好！這里就要講到油餅里面的殘油率了，榨油機已經不是什么新型的事物了，技術都比較成熟，就要看你的使用方法了，首先每天打開門店的第一件事就是把榨油機的加熱系統打開溫度定在130度左右，把榨油機主機的溫度升起來，炒籽的時候要掌握好火候，進行壓榨的時候注意調節主軸的間隙，當出餅口的地方出餅以后慢慢的調節主軸于出餅口之間的間隙，直至讓榨油機榨出來的餅成型，然后在調制最佳的出餅厚度，所以說榨油機榨出來的餅殘油率不是單方面的問題，要想把殘油率搞到最低那么從炒籽開始就要掌握好。