大家都知道中藥有四氣五味的不同，也有寒熱溫涼藥性的不同。四氣是升降浮沉，五味是酸苦甘辛咸（有時有也淡味，表示沒有味道）。每一種中藥都是氣、味與藥性的組合體，比如麻黃是辛溫主升的，而石膏是甘寒主降的。

也有的中藥是復合多種氣味與藥性，比如五味子五味俱全，溫而或升或降。能作為中藥的東西非常廣博，動物的，植物的，礦物的等等，都能入藥。食物是植物和動物的一種，也是廣義上的中藥。因此，食物也有其四氣五味的偏性。生病時醫生往往會要求病人注意忌口，為什么？其理論依據即在于此。

下面我們來重點談一談芽苗菜的藥用價值。

  芽苗菜含有人體所需的各種營養物質，如維生素類、氨基酸類、礦物類，還含有各種活性物質、植物蛋白、脂肪、淀粉，不僅能夠滿足人體膳食纖維的正常需求，還是一種具有豐富的營養價值、便于人體吸收、品質柔嫩、口感好、風味獨特，具有特殊保健功效的高端蔬菜。同時也是無污染的保健綠色食品，具有優秀的產品品質優勢。

芽苗菜是利用各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。近年來，美國、歐盟、東南亞及我國香港地區及臺灣省、韓國、日本，對芽苗菜的營養價值和藥物價值進行了廣泛研究，芽苗菜為堿性，可綜合人體酸性，普遍認為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥、抗氧化、減肥、美容等多種功效。

 未來農業在產品種類、產量、科技含量、食品安全、車間面積等均達到世界先進水平，并于2014年加入世界芽菜協會。本公司采用工廠化智能化生產模式，生產上建立了嚴格的工藝流程與標準化的企業運作模式，實現真正的無公害、免基質、無農藥、全天候生產綠色有機芽苗菜。

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