肉桂醇  

中文名稱:肉桂醇

中文同義詞:3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇

英文名稱:Cinnamyl alcohol

英文同義詞:(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl-;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol;3-phenylprop-2-en-1-ol

CAS號:104-54-1

分子式:C9H10O

分子量:134.18

EINECS號:203-212-3

相關類別:Pharmaceutical Intermediates;標準品;化學對照品;Benzhydrols, Benzyl & Special Alcohols;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;食品香料;醫藥中間體;芳烴;中藥對照品;有機中間體;分析標準品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;對照品;醇、酚、酚醇類化合物及衍生物;通用試劑;植提標準品;烯烴;醫藥原料;Cosmetics

化學性質 有順式和反式兩種異構體。反式呈無色或微黃色長型細小針狀結晶，有類似風信子與膏香香氣，有甜味，熔點33℃(純品低于24℃)，沸點258℃，閃點126℃，相對密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式異構體。順式者為無色液體，有高度折光性，沸點127℃(1333Pa)，相對密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空氣中逐漸氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發性油。

天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風信子油及蘇合香脂等中。

用途 GB 2760—96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于杏、桃、樹莓、李等型香精。

用途 廣泛用于配制花香型香精、化妝品香精和皂用香精，也用作定香劑

用途 桂醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。

用途 香料；定香劑；防腐劑；脫臭劑。

用途 有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，且有定香力，應用于化妝品、香精及香皂香精中。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。