4.采用硬脂酸聯產法。在合成硬脂酸時,把壓榨后的不飽和脂肪酸進一步冷凍壓榨,分離飽和脂肪酸,再經脫水而得。或在制取植物油時,將皂腳經皂化、酸化、分離、蒸餾而得。.
40%—50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，油酸中達54%，橄欖油中達55—83%。油酸與硝酸作用，則異構化為反式異構體，反油酸的熔點為44—45℃；油酸由于含有雙鍵，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用，有腐敗的哈喇味，這是油脂變質的原因。
濟南金隅化工的油酸皂化值（mg KOH/g） 200酸值（mg KOH/g） 200水份% ≤0.5色澤（Fe-Co比色計）25 ℃ ≤2號應用編輯油酸是動物食物中不可缺少的營養素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環氧化可制造環氧油酸酯(增塑劑)