芽苗菜，是各種谷類、豆類等的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。芽苗菜品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。很多人可能了解芽苗菜，但是卻不知道芽苗菜的具體做法，今天就為大家介紹幾種芽苗菜的常見(jiàn)食譜。

芽苗菜炒雞蛋

原料：雞蛋3個(gè)、芽苗菜200g、油25g、鹽3g、雞精2g、紅椒末適量。

做法：

1、將芽苗菜清洗干凈

2、雞蛋三個(gè)打散備用

3、將芽苗菜控水后放入雞蛋液中

4、加入鹽和雞精

5、攪打均勻

6、取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒尤胧秤糜蜔?/span>8成熱，將雞蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入紅椒末

7、至雞蛋熟盛出即可

芽苗菜肉餅

原料：豬肉200g、牛肉200g、芽苗菜120g、油適量、鹽適量、雞蛋適量、花椒適量、料酒適量、味素適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，豬肉或牛肉餡加芽苗菜、一個(gè)雞蛋、花椒、鹽抓均

2、大約手掌大小反復(fù)摔來(lái)摔去，去除肉間的空氣

3、再把肉餅抓成一團(tuán)

4、放在鍋里煎

5、底下變色翻過(guò)來(lái)再煎一會(huì)兒

6、放料酒、味素、醬油、番茄醬

7、小燉一會(huì)兒，期間翻一次

8、碟里放點(diǎn)生菜，可以上碟了

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