濃縮的就是精華，芽苗菜是用各種谷類、豆類及樹類種子培育出的可以食用的芽菜，其不與外界土壤接觸，不施化肥、不打農(nóng)藥，屬于綠色食品。芽苗菜種植方法非常簡單，大家都可以試試。

 實驗：自種芽苗菜（平均生長周期為10天左右）

種植芽苗菜很簡單，工具準備洗菜筐、剪刀、紙巾、種子、噴水壺就可以了。種子在菜農(nóng)和網(wǎng)上都可以買到，價錢也不不貴。

 第1天：選種、泡種。種子買回來后要選種，可以用“水選法”，即將漂在水面上的種子和干癟的種子挑選出來，這些都是品質(zhì)不佳的。將選好的種子在水中浸泡10~12小時，讓種子喝飽水。

 第2天：施種。將泡好的種子放到均勻地碼放在放好濕紙的苗盤中，（注：苗盤一定要帶孔的，如無孔則需自己均勻地扎好孔），如洗菜筐或?qū)⒊酝甑亩垢邢略芏嘈】祝奖惴N子呼吸，也不容易積水。還要記得上面蓋層“被子”（ 蓋層噴濕的紙巾），給種子保暖，促進其發(fā)芽。然后把種子放到背陰處進行催芽生長，催芽過程中要每天要把種子上面的蓋紙噴濕，催芽的種子長到1-50px的芽軸后揭去上面的紙張見可見弱光生長。

 第3-8天：經(jīng)過一夜的捂芽，種子有些已經(jīng)破殼，露出嫩黃色的小腦袋。到了第4天，芽都長出了，見弱光3-4天后芽苗放到受光度強的地方進行生長。第6天時綠色的嫩芽開始露出來，顏色特別翠綠。此后的芽苗菜開始快速生長，每天都能冒出一截，到了第8天時，不管是蘿卜苗、豌豆苗，還是葵花籽苗，都長到了15厘米左右，這時候就可以吃了。

 芽苗菜鮮嫩清爽，富含維生素C及各種礦物質(zhì)，水里快速焯一下涼拌吃最好，也可以做湯或炒食，小麥苗還可以榨汁喝，富含葉綠素，對健康非常有益。

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