5'-鳥苷酸二鈉

英文名Disodium 5'-Guanylate

中文名5'-鳥甙酸二鈉;鳥苷酸二鈉;鳥苷-5'-磷酸二鈉鹽;鳥苷單磷酸二鈉鹽;5-單磷酸鳥苷二鈉鹽;鳥苷酸鈉

CAS 5550-12-9

分子式C10H12N5Na2O8P

分子量407.1843

說明：無色至白色結晶或結晶性粉末，通常含7個分子結晶水，無臭，有特有的類似香菇的鮮味

說明：有較強的吸潮性，易溶于水，25kg紙板桶包裝

用途：是我國允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用主要用作調味品，是新一代食品增鮮劑;用作食品添加劑、基因工程試劑及制藥原料

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