芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。自已親手種植的蔬菜不僅新鮮，而且可隨時采摘，隨時食用，所含營養(yǎng)成份更高，這樣我們吃到的是一種健康無污染的食品。它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營養(yǎng),特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效，最適老年人作為保健食品。它的生產(chǎn)周期短,7-10天就可上市,它的生產(chǎn)場所不限,廠房,大棚,庭院,家庭用房等皆可生產(chǎn),技術(shù)簡單易學(xué),甚至連老人小孩都可參予.只需會播種,澆水,簡單操作即可.更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養(yǎng)成分與風(fēng)味而深受市民的歡迎。

 那么有人可能會問，家庭到底適合種什么樣的芽苗菜呢？下面我就給大家分成幾類：

 芽苗菜是指利用作物種子或其它營養(yǎng)器官，在黑暗或光照條件下生長出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢。目前主要有各類豆芽（黃豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、蠶豆、青豆等）、花生、麥子、香椿、蘿卜、蕹菜、菊花腦、枸杞、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫蘇、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、紫背天葵、韭菜等 30 多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿卜苗、豌豆苗為主，由于芽苗菜生產(chǎn)中所需的營養(yǎng)，主要靠種子、根莖等營養(yǎng)器官累積的養(yǎng)分，栽培管理上一般不需要施肥，只需在適宜的溫度環(huán)境下，保證其水分供應(yīng)，便可培育出產(chǎn)品，由于其生育期較短，很少感染病蟲害，且不必施用農(nóng)藥，這些特點使芽苗菜成為衛(wèi)生、安全的高檔蔬菜。

種植守則：

　種植芽菜苗需要準(zhǔn)備3樣?xùn)|西：1.洗菜筐；2、紙巾；3.噴水壺。

1、選種

　分四種選法：1.人選種子，挑選個大、飽滿，無蟲眼無損傷；2.篩選，用大眼洗菜筐篩篩，留下好的、均勻的，3水選，將種子放在水里，留下沉底的，飄在水面上的是癟種；4.風(fēng)選，用簸箕揚起來篩選。

2、泡發(fā)

　豆類需用20-30度的溫水泡十幾個小時，一般種子泡10個小時就可以了。

　第二步，種子消毒，種子常常帶有細(xì)菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了，消毒時，將種子放入55度左右的熱水里，快速攪動，待水溫降至30度時，再泡8個小時。

3、準(zhǔn)備培育箱

　洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、臉盆、菜盆，只要是平底的都可以，底部沒有篩眼的，要鉆一些漏水孔，一定要清洗干凈、無油污。在里面鋪上2層紙巾（餐巾紙、白紙、毛巾、紗布、包裝紙，稍薄一些的都可以，無油污）。

4、播種

　下種前，先在紙巾上噴上水，再將泡發(fā)好的種子均勻地放入筐里攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。擱在黑暗通風(fēng)處，也可以在上面再蓋上一層不透光的東西，每天用噴壺噴水3--4次。待長出芽苗時（不同品種出芽時間不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光線的地方（室內(nèi)可見光），不能直接曬太陽。沒有陽光的地方可以用日光燈補光。要及時收割。

歡迎訪問 芽苗菜http://www.njlgxy.com/了解更多信息！