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煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。煲仔飯因為風(fēng)味特別，上市就受到了好評，各個地區(qū)的煲仔飯生意都是爆棚。加盟煲仔飯技術(shù)請到重慶喜百味餐飲，煲仔飯加盟只需3800元，是您小本創(chuàng)業(yè)的最佳選擇！

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          雞肉是煲仔飯常見的肉類，怎樣將雞肉做得好吃是一門技術(shù)活，要如何把雞肉做得特色，除了選材要好之外，做得鮮味才能受歡迎。新鮮的雞肉腌好，用香菇、紅棗、沙姜、蔥段等一起，直接放入半熟的飯中煲至熟為止，再放入鍋仔中用姜、蔥兜幾兜便成。這款煲仔飯的做法和用料都十分簡單，雞肉也保持了原始的肉味，十分鮮香。香菇雞煲仔飯，雞腿煲仔飯也成了點擊頻率很高的煲仔飯。煲仔加盟，煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)煲仔飯技術(shù)，哪里可以學(xué)習(xí)煲仔飯，功夫煲仔飯加盟，功夫煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)。盡在喜百味餐飲。

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原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

做法：　　

1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當(dāng)然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；

3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；

4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

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