山梨醇酐單月桂酸酯（司盤）

特性及應用：
1、對不同PH值都具有顯著抵抗力。
2、與高濃度電解質共存時也較穩定。
用途: 可用于冰淇淋、飲料、牛乳、面包、蛋糕、巧克力、乳脂糖、蛋黃醬和維生素等。作為穩定劑可防止人造奶油中的游離脂肪酸析出，也可用作含色素清涼飲料的混濁劑。也可用于口香糖降低表面張力，防止膠質老化，改善咀嚼感，防止砂糖析出。也可作粉末果汁、可可粉之類的分散劑。