南京綠國鑫源告訴我們芽苗菜的不同功效：

花生芽的營養

1、花生芽中有大量的白藜蘆醇

白藜蘆醇是花生芽這種蔬菜中最重要的營養成分，它的含量特別高，是花的一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇的含量也能高出幾十倍，這種物質是預防癌癥、心腦血管病的重要成分，同時它還可以延緩衰老，避免身體各器官的老化，對延長壽命有很大的幫助。

2、花生芽營養全面

花生芽是一種營養全面的特色菜品，它里面不但有脂肪和蛋白質還有多種維生素存在，它的脂肪和蛋白質含量是所有蔬菜中最多的一個，除此以外花生芽中還有硒、鉀、鐵等多種微量元素與多種氨基酸，人們食用以后可以起到延年益壽的作用，也因此花生芽被人們稱為“長壽芽”。

花生芽的做法

1、花生芽吃法

花生芽的做法有很多種，它既可以熱炒也可以涼拌，更能制成泡菜或者當作吃火鍋時的涮菜，不論選擇哪種吃法，都能品嘗到的花生芽的誘人美味。

2、清炒花生芽

清炒花生芽是花生芽做法中最簡單的一種，大家可以準備四百克花生芽，洗凈后，切點蔥花，在鍋中放入食用油加熱以后放入蔥花和一點辣椒，然后再加入準備好的花生芽，大火炒制，加入鹽和味清調味，炒制三到五分鐘就能出鍋食用。

 豌豆苗又名寒豆苗。 豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。 豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。 營養價值 豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。 適用人群 一般人群均可食用。 用法用量 1、豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用于湯肴。 2、豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。

 蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

祖國醫學認為：蘿卜苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺經。

醫療功效：

消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結，偏正頭痛等病癥。

營養成分：

每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質素等多種成分。

食療作用：

1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

歡迎訪問 芽苗菜http://www.njlgxy.com/了解更多信息！