培訓項目

一、特色燒烤培訓：1.烤羊肉串 2.烤鮮魚 3.烤羊排 4.烤羊內腰 5.烤羊外腰 6.烤羊腿 7.烤羊鞭 8.烤羊尾 9.烤板筋 10.烤大蝦 11.烤鮮魚丸 12. 烤土豆片 13.烤饃片 14.烤蔬菜 15.烤土豆片 16.烤韭菜 17.烤青椒 18.烤洋白菜 19.烤香菇 20.烤茄子 21..烤水果 22.烤香蕉

二、烤雞系列：1.瘋狂烤翅（五味醬 三鮮醬 麻辣醬 BT暴辣醬 草莓醬 蘋果醬）2.雞翅中 3.雞翅根 4.全雞翅 5.烤雞腿 6.烤雞胗 7.烤雞心 8.烤雞脖

三、烤全羊系列：1.馕坑烤肉  2.烤羊腿  3.分割烤羊肉   4.烤肋羊排骨  5.諸葛烤魚  6.狀元烤豬蹄

培訓內容

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.各種食材的處理方法；

3.秘制調料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調配；

4.原料采購、存放、保鮮技術；

5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓過程

在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習

培訓時間

不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止

利潤分析

蔬菜一類的燒烤食物利潤會比肉食類的豐富一些，如果說取一個平均值的話，燒烤總體利潤大概是在40%-50%左右。

如果只是單獨從利潤出發的話，那么做燒烤還是挺賺錢的，畢竟利潤有40%-50%左右，而且做燒烤還可以搭配啤酒和其他酒水、飲料一起銷售，這樣對店鋪或者攤位的整體營業額還是有挺大提升的。當然影響燒烤賺錢的因素還有很多，這個就需要經營者自己考慮和分析市場情況了