青核桃剝皮機的工作原理：

青核桃剝皮機采用自由旋切剝皮，核桃進入旋切滾刀區，高速運轉的滾刀開始切削青皮，核桃同時自由滾動使其各面被滾刀切削，脫凈的核桃直徑小不易被削到，不斷的滾出旋切區，少量未削凈的青皮被鋼絲毛刷清除，干凈的核桃滾出加工區，進入容器。新的核桃不斷的喂入，剝凈后被排出。隔柵和旋切滾刀之間的距離可以自動調節，還可以根據地區核桃的大小、青皮的薄厚通過加減墊片進行人工調整，以減少破殼率，提高脫凈率。

核桃脫殼機的技術優勢：

設計時考慮了節能、環保、高效、品質好等因素，滿足先進農業機械所具有的 “高效、優質、低耗、安全、衛生、環保”等特點。

（1）對被加工核桃的分揀要求不高，可以加工初篩后的山核桃；采用機械偏心軸原理瞬間破殼方式破殼；該設備適應不同品種的核桃。

（2）生產效率比人力提高了近20倍，破殼率≥99.9%，破碎率與未破殼率小于≤0.1%；

（3）整個食品加工過程中采用機械化生產方式，減少了工人直接觸及所加工食品原料的可能性，避免了加工過程中的二次污染，提升食品衛生指標。