簡介：

據溫伴空氣能相關負責人介紹，溫伴空氣能高溫熱泵烘干機組采用了自主研發專利，風機變頻技術，使得系統運行更穩定、更節能。通過溫伴空氣能高溫熱泵烘干機進行香菇烘干，其成品從香菇形狀、色澤和香味上均屬優質品。同時，香菇進行烘干時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干室烘干。具體香菇烘干流程如下：

備好香菇 入室烘干

香菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進行烘烤。應把大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及水分含量低的放下層。一般擺放8至10層。若擺放過多，則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應為30厘米。

智能技術 溫度控制

烘干室溫度升到35℃時，方可將香菇入室烘干。烘干時，必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1-3℃，溫度應控制在80-85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，80℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥。加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

廣州溫伴節能熱泵有限公司是專業從事熱泵產品研發、制造、銷售為一體的節能高科技企業。公司研發的空氣能閉式循環烘干機，解決了市面上普遍存在的問題：能耗高，干燥效率低，看天氣情況曬干和不能實時智能查看烘干效果的問題。產品烘干涵蓋：農產品烘干，海產品食品烘干和中藥材等多個領域，不同物料均可實現高品質脫水干燥，更多產品詳情歡迎訪問溫伴網站或者來電咨詢洽談！

香菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進行烘烤。應把大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及水分含量低的放下層。一般擺放8至10層。若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應為10厘米。

1、溫度控制

烘干室溫度升到35℃時，方可將香菇入室烘干。烘干時，必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1-3℃，溫度應控制在60-65℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，80℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥。

2、排濕控制

　　香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35-40℃，應慢負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。（溫伴香菇烘干，具有智能排濕功能，無需控制，智能解決）

檢驗時，手指壓按菌蓋于菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；香菇含水量不超過13%；

備注：鮮香菇視不同含水量，大致分為：大花菇5-7斤烤一斤；暗花菇7-8斤烤一斤；光面菇8-9斤烤一斤；標準菇10-12斤烤一斤；水菇13-16斤烤一斤。