目前市場上有機芽苗菜種類繁多，而在我國較為實用，又被大家接受的、市場暢銷的特色芽苗菜有：香椿芽苗菜、蘿卜芽苗菜、綠豆芽苗菜、花生芽芽苗菜、苜蓿芽苗菜、相思豆芽苗菜、豌豆芽芽苗菜、小麥芽苗菜、松柳苗等80多種品類繁多之芽苗菜，都是通過無土栽培的。

 近幾年，美國、日本、新加坡、泰國以及我國的香港和臺灣，對有機芽苗菜的營養價值和藥用進行了廣泛的研究，普遍認為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥、排毒養顏等多種功能。在國外，芽苗菜已成為一類新型高檔蔬菜和綠色健康食品。

隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜產品的需求不僅僅滿足于蔬菜的充足供應，而更關注蔬菜的新穎性、多樣化、外形感官、風味感、營養價值及清潔、使用安全等質量因素，有機芽苗菜作為富含營養，優質、無污染的綠色食品深受廣大消費者的青睞。

 據權威專家認為，有機芽苗菜生產將成為二十一世紀國際農產品市場中最具有發展前途的新興有機蔬菜產業。

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