中藥材熱泵烘干應用實例介紹

中藥材烘干過程中的重要問題含水量高，大多超過70%以上。在采、儲存、銷量等過程中和環節中，如果處理不當，很容易變特別是在熱帶和亞熱帶地區，據統計，損失比例高30%-40%。

中藥材熱泵烘干工藝介紹

1、藥材受熱時溫度均勻，藥材的藥質和藥理性保護良好，不容易遭破壞。

2、藥材烘干色澤是烘干質量驗收的重要標準之一，烘干過程中保持物料天然顏色非常重要。如果處理不當，容易出現黃色、褐色、或變黑色等不良顏色變化。必要時候需要在烘干前段增加一些工藝。

3、藥材屬于芳香類物質，芳香類物質的損失同溫度、濕度和氧化作用有關。一般來說采用低溫干燥容易保留芳香類物質。芳香類物質的保留，很大程度決定了物料的風味。

4、組織變化一般采用低溫熱空氣對流烘干，對藥材料的組織傷害最/小。盡量用低溫烘干，慢速脫水的工藝，這樣物料脫水保持均勻，組織損害小。

果品烘干工藝

1果品的主要營養物質

水分主要物質，要干燥至12%以下碳水化合物烘干過程須確保碳水化合物的保留有機酸決定風味及成熟度的重要物質含氮物質會使物料在烘干過程中發生褐變單寧物質澀感;烘干過程導致物料變色糖普類物質決定風味的重要物質色素物質決定顏色的重要物質芳香物質殺菌。有利于儲存烘干過程易揮發維生素類一般都很穩定。部分烘干過程易氧化油脂類含量少。部分烘干過程易揮發礦物質類含量少/穩定植物抗生素部分品種中含有。風味及品質變化的重要物質果品烘干前的預處理

1、原料的選擇、洗滌一一去除霉爛、病蟲害嚴重的原料。洗滌使用常溫清水。也可以清水浸泡并伴隨人工翻動。確保分揀和清洗過程不要弄傷或者弄壞原料

2、原料的去皮、去核、切分

3、原料的熱燙處理(殺青)一一將果蔬原料放在熱水或者蒸汽中進行短時間的加熱處理，然后立即冷卻。熱燙可以破壞果蔬的氧化酶系統，可以防止酶的氧化而產生的褐變以及維生素的進一步氧化。熱燙也可以使得細胞內的原生質凝固，失水而同細胞壁分離，增加了細胞壁的滲透性，有利于組織的水分蒸發，加快烘干速度。

4、熱燙一般采用熱水或者蒸汽進行，時間一般較短。控制在2一一8分鐘之內。

使用了藍冠空氣能烘干烘干可以大大節省烘干成本，保證果品烘干后的顏色效果。

無花果烘干實例介紹

無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工