花生芽苗菜是一種新型無公害高檔芽苗菜，采用無土栽培技術生產花生芽苗菜，一年四季均可生產，在生產過程中不需施用化肥、農藥，無污染。

1、品種選擇：選擇小粒花生品種，要用顆粒飽滿、大小一致、無損傷、發芽勢強、發芽率高的當年產的新種。    

2、生產場地：花生芽苗菜生產對溫度、濕度條件要求較嚴格，一般不需要光照，但要求空氣新鮮流暢。    

3、播種：先將精選后的種子放在20℃的溫水中浸泡12-17小時，中間淘洗換清水1次。在容器底部鋪上2厘米厚的潔凈河沙，將浸好的種子均勻的撒在沙面上，再覆蓋一層黑色塑料薄膜以保溫、保濕、遮光。溫度保持在23-28℃為宜，每天噴水2-3次。    

4、栽培管理：播種2-3天后，當種芽長1厘米時，將不出芽的種仁全部剔除。花生芽苗菜生長適溫為18-25℃，夏季要多噴水降溫，冬季要加強保溫。生長期間每日淋水3-4次，以潔凈的井水為宜，每次淋水量以芽苗全部淋濕，基質濕透為度。栽培期間室內應保持暗淡，不可見光，否則會使花生芽變綠，影響外觀和口感。  

5、采收：在正常栽培環境中，從播種到采收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，當芽苗長12-15厘米，頂部瓣展開無子葉現露、無爛莖、無異味、無須根時，即可采收。

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