果蔬烘干

 果品、蔬菜類都是不易儲存的東西，經(jīng)過再加工后，可以方便儲存，制成很多種干果、干物、罐頭等。這樣不僅可以存放很長時(shí)間，而且還能保存它的營養(yǎng)元素，保證它的質(zhì)量。然而傳統(tǒng)干燥的方法都是燃煤干燥，電熱干燥等方式，污染和能耗都比較大。

藍(lán)冠果蔬空氣能烘干的特點(diǎn)：

1、接近自然干燥溫度，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度接近，烘干果品、蔬菜等級高。

2、保持物料的天然顏色，色澤鮮艷，美麗。

3、保留物料的維生素，營養(yǎng)價(jià)值高。

4、烘干室內(nèi)的熱風(fēng)介質(zhì)速度和干燥速度、物料形式、物料的物性關(guān)系科學(xué)合理。

5、干燥控制在一定溫度、濕度和風(fēng)速下進(jìn)行，以確保物料在烘干過程中，成分不變化、保持。

辣椒烘干工藝介紹

1、辣椒烘干的堆放厚度：辣椒的堆放厚度力求一致，一般以20-30厘米為宜。

2、溫度的選擇：辣椒烘干的溫度取50-55℃為宜。

3、辣椒分段烘干法：分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，第1次烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行第二次烘干?！±苯吩诤娓蛇^程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。辣椒踩堆發(fā)汗后進(jìn)入第二烘干時(shí)，不宜過多的翻動(dòng)，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價(jià)格。

傳統(tǒng)的干燥方法有兩種，一種是人工逐個(gè)綁扎。然后長期吊掛在煤火上，另一種方法是日曬。以上兩種常規(guī)干燥法，烘干出來的辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、處理量小。隨著科技時(shí)代發(fā)展，近年來我國推廣微波烘干，鍋爐烘干，紅外線烘干，但烘干成本非常高，以及各類問題頻繁出現(xiàn)，無法廣泛應(yīng)用，因而代替以上烘干設(shè)備的熱泵烘干機(jī)順勢誕生了。

紅薯烘干應(yīng)用實(shí)例介紹

傳統(tǒng)的紅薯干以陽光照曬為主，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)又具有很好的藥用功效。

熱泵烘干抽濕一體機(jī)紅薯烘烤工藝

1、在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊，待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時(shí)間為一到兩小時(shí)。

2、溫度設(shè)定為40℃。烘干時(shí)間為兩小時(shí)。

3、溫度設(shè)定為50℃。烘干時(shí)間為兩小時(shí)。

4、溫度設(shè)定為55℃。烘干時(shí)間為一小時(shí)。

5、關(guān)閉電源，一小時(shí)后取出物料。包裝入袋取出物料后，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。