四川煲仔飯學(xué)習(xí)培訓(xùn)【百姓面點(diǎn)】小吃培訓(xùn)師傅手把手授業(yè)!
百姓面點(diǎn)煲仔飯培訓(xùn)方式：
煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
按照煲仔飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止！
煲仔飯步驟：
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個(gè)小時(shí)以上。米和水的比例大致是1：1.5，臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
4、將沙鍋?zhàn)龅交鹕希w上蓋，先用大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩的時(shí)候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個(gè)蛋進(jìn)去；
6、繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右，關(guān)火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會(huì)保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦；
7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；
8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁；
9、打開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦.
來重慶面點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的5大理由
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百姓面點(diǎn)學(xué)校的每一步發(fā)展，既是辦學(xué)規(guī)模和辦學(xué)層次不斷提升的體現(xiàn)，也是百姓面點(diǎn)學(xué)校發(fā)展進(jìn)入新的轉(zhuǎn)折階段的重要標(biāo)志。學(xué)校不但為廣大創(chuàng)業(yè)者們提供了多種當(dāng)前流行的面點(diǎn)，也為社會(huì)提供了數(shù)以萬計(jì)的工作崗位，受到了社會(huì)各界和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。學(xué)校連續(xù)多年榮獲“全國先進(jìn)民間組織”、“重慶市十佳單位”、“重慶市最佳誠信民辦職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“最具綜合實(shí)力教育機(jī)構(gòu)”和“最佳創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地”的榮譽(yù)稱號(hào)等多項(xiàng)榮譽(yù)。
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