恒溫酒柜:就是專門長時間存放酒的空間,另酒不受環境干擾損壞就的品質。從材料大類來分,酒柜可分為木制酒柜和金屬酒柜,金屬酒柜又可分為普通金屬酒柜和不銹鋼酒柜。木制酒柜是作為多年來放酒的一種常用家具,不銹鋼酒柜是模仿酒自然儲藏條件而設計出來的一種電器,也可以是一種小型的仿生酒窖。
按制冷方式紅酒柜可分為:半導體電子酒柜,壓縮機電子酒柜兩大類;壓縮機酒柜又可細分壓縮機直冷式酒柜,壓縮機變頻風冷式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導體電子酒柜
濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低,軟布塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質。即使酒沒有變質,干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉,那時就免不了有很多木屑掉到酒里;如果濕度過高有時也不好,軟木塞容易發霉,而且,在酒窖里的話,還容易滋生一種甲蟲,這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%~80%之間。關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧,如遇惡劣天氣,酒柜內濕度過高,可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠,并適當打開酒柜門通風。為保護葡萄酒的酒標,可從家用的塑料袋剪下一角貼在酒標上即可;如酒柜內濕度過低,可在酒柜內放入一個小水碟即可增加濕度。
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