不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？

業內人士指出，一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。

電熱鍋省電大揭密：

家電的耗電狀況非常大，許多家用電器每時每刻都在耗電，電熱鍋如果使用的不正確也會產生耗電量大的現象，我們來學幾個小妙招，輕輕松松省電。

1、有些家庭為了圖省事，直接使用電熱鍋燒開水，這是非常愚蠢的做法，因為電水壺想要燒開一壺水只需五分鐘左右就好了，但是如果用電熱鍋燒開水那要等20分鐘左右了，這樣利用是非常不合理的。

2、在用電高峰時最好不要使用電熱鍋，避開用電高峰使用可以有效的節省電力。如果兩臺電熱鍋電力功率相同，當電壓低于其額定值10％時，則需延長用電時間12％左右。

3、煮米飯耗時耗電最多，為了有效的減少煮米飯消耗的時間和節省電量，最好將米提前浸泡十幾分鐘，這樣提升煮米飯效率還會讓米飯的香味釋放的更多。

4、使用完畢后將鍋體擦拭干凈，讓氧化物不附著在鍋底或者表面上，用水浸泡然后擦拭就可以了，這樣可以提高電熱鍋使用效率。