藍莓中其他營養物質的作用
藍莓中不僅含有豐富的花青素等營養物質，另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。所以，現在食用藍莓或種植藍莓也成為一種趨勢了。
藍莓是什么
藍莓 （杜鵑花科越橘屬植物）英文名稱：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。
一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。近幾年來才成功進行人工馴化培植。我國對藍莓的研究始于20世紀80年代初，是由吉林農業大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，并第‘一個建立了藍莓產業化生產基地。
關于藍莓品種
美登（Blomidon）是加拿大農業部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成，中熟種（在長白山區7月中旬成熟）。果實圓形、淡藍色，果粉多，有香味，風味好。樹勢強，豐產，在長白山區栽培5年生平均株產0.83kg、最’高達1.59kg。抗寒力極強，長白山區可安全露地越冬。為高寒山區發展藍莓的首推品種。該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。
