設置廚房滅火裝置火災探測器的選擇和布置

廚房集油煙罩內設置的火災探測器應采用防爆型火災探測器。由于隔爆型熱電偶具有耐高溫、耐濕熱、測量溫度范圍大等特點，可用于有易燃易爆氣體、蒸氣和油煙存在的場所。因此，可采用隔爆型熱電偶作為廚房烹飪設備的火災探測器；當有困難時，也可以采用易熔金屬合金作為廚房烹飪設備的火災探測器，其熔斷溫度可根據工程的具體情況確定。火災探測器宜布置在廚房烹飪設備發生火災時易接觸到火焰熱氣流的部位，宜安裝在距集油煙罩頂部３００～４００mm處，火災探測器之間的距離宜為１．２～１．５ｍ，以便及時探測到火災的火焰熱氣流溫度。

公安部最近批準發布《廚房設備滅火裝置》

公安部最近批準發布GA498-2012《廚房設備滅火裝置》，該標準為強制性行業標準，已于2012年9月1日起實施。自該標準實施之日起，GA498-2004《廚房設備滅火裝置》廢止。

廚房設備滅火裝置是固定安裝于廚房等高濕、熱環境中，在發生火災時能自動探測并實施滅火的成套消防裝置。GA498-2012規定了廚房設備滅火裝置的分類、型號編制、基本參數、要求、試驗方法、檢驗規則和使用說明書編寫要求等內容。標準對廚房設備滅火裝置的外觀標志、啟動方式、聯動性能、滅火性能、抗飛濺性能等提出了具體的技術指標，同時對廚房設備滅火裝置主要組成部件如容器組件、控制盤、容器閥、水流聯動閥、燃氣聯動閥、單向閥、噴嘴、感溫器、驅動器、連接管、管路、管件、滅火劑和驅動氣體等提出了具體的要求，以確保其可靠性和有效性。

三亞一酒店由于廚房油煙道油垢積累，造成火災。需安裝隆源廚房設備滅火裝置，高效針對煙道、排煙罩火災。

南海網10月21日消息(南海網記者 汪德芬)21日10時40分，三亞市海坡開發區金銀島酒店一樓廚房排油煙管道起火，產生大量的濃煙。三亞消防部隊出動30名官兵迅速撲滅火災，及時疏散客人并進行排煙。火災沒有造成人員傷亡，目前，事故原因還在調查當中。

10時44分，三亞消防119指揮中心接到報警后，立即調派金雞嶺中隊3輛消防車，支隊全勤指揮部1輛消防車，近30名官兵火速趕赴事故現場進行滅火救援。

記者冒雨驅車趕到金銀島酒店時看到，在金銀島酒店旁邊的一樓廚房內濃煙滾滾，消防戰士佩戴空氣呼吸器深入到廚房內進行滅火。在廚房門前，一股股濃煙正從一臺大功率的排煙口出來，在廚房外面的通道上用過的滅火器扔的到處都是。記者隨同官兵們進入酒店，大堂里煙霧繚繞。在廚房，能見度十分低，消防戰士們打著手電筒，一部分人對起火的油煙管道進行滅火，一部分人進行破拆，試圖加快排煙速度。由于濃煙較大，消防官兵們只能輪換進入現場展開救援，記者進入不到3名鐘就被濃煙熏得淚流滿面。

在酒店外側，一些消防戰士拿著消防斧和鐵錘，對廚房外的玻璃墻進行破拆，想方設法擴大排煙口。11時40分，煙霧開始減少，部分消防戰士撤離現場。現場一位消防指揮員告訴記者，官兵們到場后，大火已經基本被酒店員工控制，主要是產生的濃煙大。

 現場的一位酒店員工告訴記者，火災是由于酒店廚房的排煙管道引起的，發生火災時，他們立即用廚房內的幾個滅火器進行撲滅，但效果不明顯，隨后又找來五六個滅火器進行滅火，并迅速報了火警。同時，酒店保安人員還利用酒店的室外消火栓連接水帶進行滅火，并利用排煙系統進行排煙。

聚集在酒店大堂的一位酒店工作人員告訴記者，起火時由于是中午，許多酒店的客人都出去玩，或者出去購物吃飯了，沒有人被困，發生火災時他們及時組織員工對客人進行了疏散，沒有造成人員傷亡。

現場的消防部門火災調查人員講，酒店廚房的抽油煙管道要定時清洗，時間一久，會產生大量的油垢，極易引發火災。 據統計，2010年1月1日至今，全國賓館、招待所、餐飲場所共發生火災34495起，死亡203人，受傷365人，直接財產損失363085477元，過火面積605475.8平方米，受災人數4859人。按國家建筑設計防火規范GB50016--2014中8.3.11餐廳建筑面積大于1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。