PS較硬，且透明，但易撕裂，PS在使用溫度達75度時開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冰淇淋較好的包裝材料。有些飯盒工廠為了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒蓋，好處是蓋子透明，且PS較硬，可以用較薄片材制成，降低成本，但這種設計消費者必須明白兩種材料的差異，切記不要把整盒飯連蓋子一并放入微波爐中加熱。
紙板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸鹽木漿紙板為原料，通過類似鈑加工的沖壓成型工藝進行模切黏合或模切壓制、定型等工序制成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學助劑。在生產與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對于紙板的質量要求較高，隨之成本也提高。
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餐盒廣為使用
2001年5月發布了130號令《關于餐飲行業停止使用一次性發泡餐盒的通知》，這一白色污染源終于面臨被封殺。但事實上，發泡餐盒在餐飲市場上仍是屢見不鮮，一些小商販貪圖其價格的低廉，仍舊販賣或購買后使用。記者采訪了在校生小劉，她表示平時中午多是在街上買盒飯、炒面、炒飯類食物，大多用的都是發泡餐盒，自己雖然知道發泡餐盒不好，但是不會因餐盒的問題來決定購買與否。可見，發泡餐盒還不能被稱為舊時代。郭玉花副教授說，一次性發泡塑料餐盒又被稱為一次性發泡聚苯乙烯快餐盒。其中用聚苯乙烯做原料，其制品中的游離單體苯乙烯若受熱釋放隨食物進入人體后，對中樞神經、腎，臟、肝臟都有一定危害，甚至致癌，因此若長期使用會增加患病危險。
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過去市面上的發泡類餐盒由于不環保已經逐漸被消費者所不接受使用和用量降低。餐盒分為環保餐盒，主要有塑料類，紙類、淀粉類及稀有金屬類。
用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯兩種，均無毒牲，無味無嗅，PP較柔軟，一般PP使用溫度是 -6度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，甚或可在蒸氣柜里蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在 -18度至+110度，這種PP所制成的飯盒除了可加熱至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。
