單鍋、雙層、雙并、三并鍋指的是鍋的外觀，單鍋是只有一個殺菌鍋，雙層是上下結構，下邊一個殺菌鍋，上面是熱水罐，雙并是兩個殺菌鍋，左右結構，三鍋并是兩個殺菌鍋，外帶一個大型的熱水罐。

蒸汽式殺菌利用高溫高壓內部環境，蒸汽浴產品直接接觸，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點，特別適合馬口鐵類易生銹的包裝產品。

使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。