功能：1、抑菌：生大蒜在試管內對化膿性球菌、結核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌等均有抑制作用；對青、鏈、氯、金霉素耐藥的細菌對大蒜制劑仍敏感。生大蒜水浸液在體外對腦膜炎雙球菌有較強的抑菌作用；對多種致病性皮膚真菌（包括白色念珠菌）均有不同程度的抑制作用或殺滅作用；對恙蟲熱立克次體有很強的抑殺力。
2、大蒜中的植物殺菌素對家兔大鼠感染性及無菌性創傷均有治療作用。對感染性創傷，可使創面灰色變成玫瑰紅色，化膿現象消除，氣味消失，上皮廣泛增生。
3、在家兔右下腹局部涂敷大蒜、芒硝研成的糊劑，則皮膚發紅甚至起泡，闌尾及結腸運動反射性加強。（臨床用大蒜糊劑治療闌尾炎）。
4、口服大蒜，由于直接刺激胃粘膜及反射地引起胃液中的鹽酸量增加，使胃蠕動加強。
5、大蒜中的二硫化丙烯基成分，對蚊蟲、家蠅、馬鈴薯塊莖蛾、紅棉蟲及紅棕櫚象鼻蟲的幼蟲有殺滅作用。大蒜油有殺滅蚜蟲、白蝶毛蟲和馬鈴薯甲蟲的幼蟲的作用。大蒜汁在試管內有很快殺死滴蟲的作用。
6、新鮮提取的大蒜揮發油可明顯抑制飼膽固醇引起的家兔血清膽固醇和血漿纖維蛋白含量的升高、全血凝固時間的縮短及動脈脂質含量的增加；使纖維蛋白溶解活性增加。大蒜揮發油能有效地防止家兔主動脈的脂質沉積。大蒜油可顯著降低主動脈和肝臟的膽固醇含量，顯著抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成。臨床觀察表明，大蒜對高脂血癥和血液凝固性變化有非常顯著的保護作用，并能顯著提高正常人和冠狀動脈疾病患者的血清纖維蛋白溶解活性。
7、大蒜對控制飼葡萄糖所致的高血糖有明顯的效果，給四氧嘧啶所致的糖尿病大鼠口服大蒜提取物，亦有降血糖作用。
8、大蒜可降低實驗性高血壓狗的收縮壓。臨床觀察表明，大蒜對高血壓和動脈粥樣硬化癥患者有顯著的改善作用。
