高溫殺菌的肉食品如采用高阻隔性包裝材料，不僅在常溫下存放保質期較長，而且運輸，倉儲
，銷售都很方便，非常適合現代社會的消費需求。因此，大力發展常溫下耐儲存的肉制品的生
產，是肉食品工業重要的產品發展方向。而包裝工業順應這種發展趨勢，有所作為，有所創新
，既可滿足食品工業的需要，同時也可為自己贏得廣闊的市場。
真空包裝袋，就是將產品裝入袋子之后，將袋內的空氣抽出后封口的一種產品包裝方式。真空
包裝主要用于食品的包裝，如肉類、谷類加工食品以及易氧化變質的食品，常見食品真空包裝
如鹵制品、火腿、烤魚、北京烤鴨、德州扒雞等。
