一家好的酒店,除了造型獨特,外形美觀,與當地環境融為一體,有深刻的文化內涵之外,就是酒店的內部功能布局非常合理,每一項功能所占的位置恰到好處,既方便客人使用,又便于經營者進行管理,既不浪費面積,又體現酒店濃郁的服務氛圍,客人住后感到滿意,經營者節約了大量人力。總的來說,就是要掌握酒店內部的功能分配的十分合理,完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點:
1、員工和客人各行其道互不交叉,包括行李入口也要與客人分開。當客人進入大堂,馬上映入眼簾的是總服務臺,當在總臺辦完入住手續之后,順路進入電梯廳,乘電梯到達所住樓層。而員工呢,從員工入口進入酒店,一步打卡,第二步更衣,第三步從員工通道乘員工專用電梯進入各自的工作崗位,員工與客人會各自行走,不會發生碰撞現象。
安排通道不僅員工與客人分開,員工通道也要注意把人與物分開。酒店的庫房一般都在地下,員工出入拿東西、送貨要分成上、下道,不要人物混雜,不然既影響工作,又容易出事故。
2、各項功能,各就其位,既不浪費面積,又安排得非常恰當。一家酒店的大堂,應是功能最多的。除了總服務臺、禮賓部、行李柜臺,還有大堂酒吧或茶座,咖啡廳,其至商務中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。
對于西餐廳、封閉酒吧、風味餐廳的安排要與洗浴健身、泳池分別在不同樓層,不要相隔太近,不要安排在同一個樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層,各種不同的味道相互影響,嚴重影響了酒店形象,客人也非常不滿意。
3、從客人需求的連續性布局功能。上述提到的幾家酒店都具有這樣特點,如將健身房安排在與游泳池較近的地方,西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方,零點餐廳安排在一樓,中餐廳,風味廳靠近,多功能廳與會議室安排在同一樓層,這種安排充分考慮了客人需求的連續性。有些飯店在功能布局上沒有相互照應,只是根據面積大小來布局,結果形成同類功能過于分散,不方便客人使用。
主題酒店在國內屬于新興事物,但在面對同質化產品和服務一般的酒店競爭中已經脫穎而出了,只是今后走的路還很長。只有堅持準確的定位主題、深入展示主題和不斷的合理配置酒店功能,才能使酒店不斷創新,才能在中國大地上繼續前行。
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主題酒店類型:維洛納
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為功能性酒店附加一個主題,制造出一個概念,首先在宣傳營銷上會有別于一般的酒店,為先進酒店的發展提供了基礎。但一個成功的主題酒店不僅僅是創造出一個概念那么簡單,要使主題名副其實,乃至讓主題串聯一個產業,形成超附加值,則要深入研究酒店的區位及其文化底蘊、市場需求、酒店投資、企業文化等等因素,使酒店的主題融入到區域文化環境之中、融入酒店投資企業文化之中和旅館的心境及感官體驗之中。
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