植物甾醇因其功能多、純天然等特點已經被越來越多的朋友所喜愛，但是很多朋友對于植物甾醇和植物固醇卻分不清，因此今天科鼐就為大家簡單介紹一下植物甾醇和植物固醇的區別。
植物甾醇分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三類，無甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的種子中植物甾醇的結構與動物性甾醇的結構基本相似，唯一不同之處是c-4位所連甲基數目及c-11位側鏈的差異，正是這些側鏈上的微小不同致使其具有不同生理功能。
植物固醇是以游離狀態或與脂肪酸和糖等結合的狀態存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細胞膜中，主要成分為β－谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，總稱為植物固醇。植物固醇本是植物性油脂的非皂化物（或不堿化物），工業上是以大豆和油菜種子的滓子為原料，提取制造維生素E時的副產物，或者來自制造米糠油時的非皂化物，經提取、精制后得到的制品。
通過科鼐的分析，相信大家已經充分了解了植物甾醇和植物固醇的區別了，通過上述簡介，希望能夠幫助到大家正確區分植物甾醇和植物固醇。
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