本產品是由枯草桿菌經液體深層發酵提練而成，產品有固體和液體兩種類型，它能以無規則的形式水解淀粉分子的α—1，4葡萄糖苷鍵生成短鏈糊精和小分子糖類. 用于紡織印染退漿、生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發酵工業的淀粉液化等。能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。