廣西全自動豆腐機南寧豆腐機廠家做豆腐的機器

廣西旭眾全自動豆腐機

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1]。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來制作。

豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：

一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬；

二是以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達90%左右，松軟；

三是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱為內酯豆腐，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量，減少了環境污染。

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆漿榨好后，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。

產品介紹旭眾豆腐機系列是一款一機多用，可生產多種豆制品的設備，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。

設備特色

1 采用自動控制系統，完成加工全過程自動化，增設數碼溫度控制儀監控溫度變化，具有自動提示及報警功能。

2 采用自動放漿，方便快捷，省時省力。

3 運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，去除大豆對人體的有害物質，保留原有的營養成份和鮮美口味，保鮮期長。

4 采用國最先進磨漿分享機和煮漿器，出品率高。

5節能省耗，占地面積小，安裝簡便，工藝先進，簡便簡單，省時省工省力。

6 采用食品級不銹鋼制作生產設備，整潔光滑易清洗，加工全過程，地面無水作業，環境清潔衛生。

豆腐機系列

磨漿煮漿，磨漿漿渣分離，個性化機器簡潔易操作，韌性好設計，采用國內先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其他設備，自動控制系統，還增加數碼溫度控制儀，對煮漿隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫度時，具有自動提示及報警功能。

高溫煮漿桶，保持營養，自動和手動補水功能，開放式煮漿。運用密閉式電子超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆漿試機溫度可達100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質的破壞，也避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的營養成分和口味，味道更鮮美，保鮮期長。

壓榨系統，長時間壓榨不傷豆腐。不銹鋼加厚設計，漏眼細密，利用手動螺旋桿向下轉動以·達到把漿水榨出，手動螺紋壓制，以實現固液分離，豆漿壓制均勻，過濾介質中留下的固體就是咱們需要的豆腐。

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