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    “炕”--湖北宜昌地區、恩施地區方言，煎炒燜炸之外另一種做菜方式，介于用少量食用油煎炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就炕洋芋是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。炕土豆現在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。

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單位名稱：新鄉市百味源小吃培訓

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單位地址：河南省新鄉市解放路與五一路交叉口西北角

乘車路線： 1、河南省新鄉市火車站坐3路公交車到冷庫下車回走30米，南橋派出所南臨即到  

2、河南省新鄉市汽車西站乘坐188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓即到

3、河南省新鄉市汽車東站乘坐44路公交車冷庫站下車即到 餐飲小吃培訓即到