一、豆制品生產中產生泡沫的原因與消除

泡沫產生的原理：由于大豆中含有皂素及豆漿有呈膜呈泡的特性，現在所產生的泡沫遠比手工操作要多，泡沫的存在，不僅影響產品質量和產量，而且給我們在生產操作過程中帶來諸多不便，因此泡沫的消除已成為豆制品生產中不可缺少的環節。

二、消除泡沫的目的

泡沫的存在，嚴重影響豆制品生產各工序的操作，如煮漿時，大量泡沫的泛起，造成“撲鍋”外溢現象，豆漿的假沸引起蛋白質變性不足，則不能使大豆蛋白質適當變性而嚴重影響產品質量和得率。蛋白質生成的泡沫本身就含有蛋白質，據推算，在每百公斤的大豆加工成豆漿所產生的泡沫，含固物9%-10%，如以撤掉泡沫來消除，將浪費7%-8%的蛋白質，故這種消除辦法是不經濟的。

三、產品使用范圍及特點

本公司針對此情況，研發出專門用于豆制品行業的粉狀消泡劑主要用于豆制品加工行業的消泡，還廣泛應用于乳制品加工，食品加工等行業。具有相容性好、消泡速度快、抑泡時間長、穩定性好的特點。

四、使用方法

按將本品干黃豆重量的0 . 1一0 . 5 %在攪拌的條件下按比例加入豆漿中，添加量由客戶根據具體情況試驗而定。

五、包裝與貯存

⑴用50kg聚乙烯桶，也可根據用戶要求更換包裝。

⑵本品應密封貯存于通風干燥處，防止雨淋，日光曝曬，不得與強酸強堿及有毒物質混裝、混運和堆放。

⑶本品在符合上述條件下，自生產之日算起，存貯期為12個月，超過存貯期，經檢測合格可繼續使用，不影響其效果。

⑷本品按非危險品運輸。

本公司產品物美價廉，量大從優。歡迎新老用戶來電來函咨詢購買。免費提供試樣及技術服務（上門指導）。

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