蒸籠式面包醒發(fā)箱系列

蒸籠專用發(fā)酵箱專門針對中式傳統(tǒng)點(diǎn)心、包子饅頭等面食類發(fā)酵所需，為中式餐飲業(yè)提供完美的面食發(fā)酵解決方案。

液脹式控溫器結(jié)合熱風(fēng)循環(huán)對流發(fā)酵技術(shù)，升溫快、濕度均勻，發(fā)酵效果顯著。

全自動溫控系統(tǒng)，精確反映發(fā)酵箱內(nèi)部溫度、濕度和時(shí)間。

整機(jī)發(fā)泡高剛性結(jié)構(gòu)，不銹鋼制造，時(shí)尚衛(wèi)生又堅(jiān)固耐用。

全不銹鋼層架設(shè)計(jì)，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用，永不生銹。

修長圓潤的柜門拉手，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的良好操控性。

活動層架可任意拆卸，方便根據(jù)實(shí)際所需調(diào)整發(fā)酵空間，創(chuàng)意發(fā)酵。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：XZ-1

電壓V：220

功率KW：2

頻率 HZ：50

生產(chǎn)能力盤：7-8

外形尺寸 mm：740*740*1920

型號：XZ-2

電壓V：220

功率KW：2

頻率 HZ：50

生產(chǎn)能力盤：14-16

外形尺寸 mm：1350*660*1920

本蒸籠醒發(fā)箱采用全不銹鋼制成，利用電熱管通過自動調(diào)節(jié)使箱內(nèi)熱水加熱，產(chǎn)生大量水蒸汽。使箱內(nèi)濕度達(dá)80-85%，可將溫度自動控制在35-40℃之間，形成適合發(fā)酵環(huán)境，并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，保持箱內(nèi)溫度以及把水珠加熱霧化，使發(fā)酵過程達(dá)到最佳效果，是糕點(diǎn)生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。

面團(tuán)發(fā)酵的最適溫度是多少？

面團(tuán)發(fā)酵的最適宜溫度是25～28℃（這是酵母繁殖最適溫度）。酵母系無性芽生繁殖。當(dāng)繁殖時(shí)，由母細(xì)胞核空胞產(chǎn)生出一小管，此謂中間連溝，這種管狀物升長至細(xì)胞表面，通過細(xì)胞壁而產(chǎn)生粗隆突起，即出芽痕。出芽痕漸漸長大，充滿由母細(xì)胞分送來的細(xì)胞質(zhì)及細(xì)胞核，當(dāng)此核長大至與母細(xì)胞一樣大小時(shí)，母細(xì)胞核分成兩部，兩個(gè)細(xì)胞完全定位。細(xì)胞的中心體遠(yuǎn)遠(yuǎn)分離，此時(shí)母細(xì)胞與子細(xì)胞已完全分離，至各自再產(chǎn)生新芽痕。當(dāng)溫度為4℃時(shí)，酵母20個(gè)小時(shí)繁殖一代。隨著溫度升高，其世代期越短，當(dāng)溫度為23℃時(shí)，酵母世代期僅6小時(shí)；到60℃，酵母就死亡了。

 在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，不可避免會混入雜菌如乳酸菌、醋酸菌等。乳酸菌最適宜繁殖溫度為35℃，如果發(fā)酵溫度高于30℃，乳酸菌、醋酸菌會大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面團(tuán)發(fā)酸，所以面團(tuán)發(fā)酵溫度應(yīng)控制在25～28℃左右為好。

【旭眾企業(yè)文化】：
【一、】旭眾機(jī)械是有著多年歷史的老廠，是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)、營銷服務(wù)為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。以其雄厚的技術(shù)力量為依托，市場需求為已任，附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，精湛的制造工藝，所生產(chǎn)出來的食品機(jī)械，歷經(jīng)市場多年重重考驗(yàn)，不斷贏得海內(nèi)外客戶的贊譽(yù)。經(jīng)過我們的不懈的努力，現(xiàn)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的翅楚，是業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的食品機(jī)械廠家；
【二、】我廠是國內(nèi)目前面制品加工設(shè)備規(guī)模大的生產(chǎn)企業(yè)。
【三、】我廠2010年起成為央視上榜企業(yè)
【四、】我廠現(xiàn)被評為“質(zhì)量信譽(yù)服務(wù)AAA級企業(yè)”，“國家ISO9001:2008質(zhì)量認(rèn)證體系”
【五、】我廠自主品牌被評為“中國著名品牌”
【六、】我廠面制品設(shè)備被授于“政府采購重點(diǎn)推薦產(chǎn)品”
【七、】良好的信譽(yù)：“信譽(yù)”作為中國企業(yè)走向世界的準(zhǔn)入證，是市場經(jīng)濟(jì)的血管和命脈。一直以來，“信譽(yù)”代表了我公司的市場名譽(yù)，得到了廣大客戶的認(rèn)可。
【八、】嚴(yán)密的質(zhì)量體系：我公司產(chǎn)品根據(jù)“中華人民共和國機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”制造，始終按照合理物流五要素（即： 1.自動化。2.安全。3.高效。4.低成本。5.無污染）精心設(shè)計(jì)最適合用戶的產(chǎn)品。在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，產(chǎn)品的關(guān)鍵部件都選自國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)。我們的經(jīng)驗(yàn)證明，只有不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，才能使客戶從中獲益,而客戶的成功也就是我們的成功。
【九、】完善的售后服務(wù)：優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司始終以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論你身處何方，我們都會及時(shí)派出專業(yè)的技術(shù)人員為你服務(wù)，你的滿意是我們的承諾！完善的售后服務(wù)是我們永遠(yuǎn)的追求，能與您合作是我們的心愿，也是您的選擇。