在濮陽，一年四季都會有許多人吃涼皮，不過吃涼皮的zui佳時間還是夏季。筋道的涼皮配上香甜的芝麻醬、酸爽冰涼的湯汁，就可即刻驅趕夏季的燥熱煩悶。不過，經過多年的加工， 裹涼皮已不單單是把涼皮卷起來而已了。
裹涼皮最重要的一種原料就是碎花生，要把花生炸熟，碾碎。另外辣椒油的制作也很考究，制作時一定要：把持好溫度、多少度加什么料，加的克數都有明確的規定，要選用優質菜籽油和多種調味料，在其中加入秘制材料，上火加熱后反復熬制而成。做好后色澤紅亮，辣香誘人，自然裹出來的裹涼皮紅艷如火，讓人百吃不厭。
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