對餐飲行業有過關注的應該都知道，餐飲行業和其他大多數行業一樣，都是存在著“市場紅利”的，而且這個紅利有著十分明顯的周期性問題。一般來說，完整的市場紅利周期有三個階段，分別是市場爆發期的紅利機會，市場平穩期的紅利機會和市場衰落期的紅利機會。要說我國餐飲行業目前所處的階段，我們目前還比較難定性，因為中國城鎮化的進程在不斷加快，每增長1個百分點，所能消化的各種產能都是一個和可觀的數量，因此這是一個長期發展且十分值得期待的一個過程。
如果不考慮未來城鎮化的進程，單就以目前的餐飲行業市場來說，應該是處于第二階段的市場平穩期，因此所能抓取的也是第二階段的市場紅利機會。這一階段的特點是，消費者已經有著自己對飲食品牌有著自己特有的固定的認知，因此對于新加入市場的品牌來說有一定壓力，而像牛百萬這種在行業內存在多年，且知名度較高的餐飲品牌，在這一階段則是可以更好地發揮自身的品牌優勢，擴大消費者對自身品牌的認知度，從而更多的占領市場，或者更多的市場紅利。
一品鮮牛牛排在第二階段市場中，清晰地認識到消費者們的認知和視線有明顯的收縮狀態，相應的帶來的結果就是消費者們對品牌認知的固化和消費聚焦。這樣的好處是，對于在市場上存在多年的老品牌一品鮮牛來說，我們的固定消費人群是非常明確的，不需要像前期那樣投入非常多的廣告宣傳的經費來打響品牌知名度，只需要對既定客戶群體進行后期的貼心服務，回頭客是很容易保證的。一品鮮牛更多的，是要放在對新客戶的拓展上，在有具體消費群體的情況下，營業額很有保障，這樣就免去了后顧之憂。
一品鮮牛牛排作為享受第二階段市場紅利的品牌商家，將更多的心思聚焦于好好利用這個階段的機會，夯實自己的品牌基礎，擴大自身的品牌影響力，積累足夠多的目標消費者，追逐利潤的穩步增長。
