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長沙艾默柯節能科技有限公司成立于2011年, 是集研發、生產、銷售、服務四位于一體，專業為學校、機關單位、酒店、社會餐飲、醫院、食品加工等多行業提供商用廚房節能設備、整體廚房工程、廚房流程規劃設計、節能診斷、改造、運營及商用廚房設備維修的節能商用廚房設備一站式服務型企業。

艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節能技術，企業秉承“科學、節能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設備正常運轉。切實為各行業客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節省每一分成本，以貼心專業的服務成為具有核心競爭力的節能商用廚具定制服務商。

長沙艾默柯節能科技有限公司

聯系人：周女士（客服）

手機：13739053096

固話：073185788880

網址：www.aimok.cn 

地址:湖南省長沙市雨花區高橋友誼大市場新塘垅小區13棟（高橋現代商貿城對面）

 

 

大氣污染防治法

處罰條例

第九十一條　違反本法規定，排放油煙的飲食服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。

違反本法規定，在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合T18936734742(不是聯系方式)樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的飲食服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關閉，并處1萬元以上10萬元以下的罰款。

 

餐飲油煙廢氣量計算

根據廚房通風標準設計規范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。

根據Q=3600V·S

Q：排煙量—m3/h      V：截面風速—m/s      S：集煙截面—㎡

截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為:

 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

 

油煙治理目標

煙氣排放出口符合《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；

 

附表:飲食業單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率

規模	小型	中型	大型
最高允許排放濃度(mg/m3)	2.0
凈化設施最低去除效率(%)	60	70	85

 

 

餐飲油煙高空排放要求 

額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：85%以上。 

在城市郊區，一般對餐飲油煙的排放要求比較低，油煙經過凈化處理后，經由風管排出，在建筑物樓頂達標排放。即油煙排放達到《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求。

 

餐飲油煙低空排放要求

額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。

在城市居民區、商業區，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。

 

靜電式油煙凈化設備的工作原理

靜電式餐飲油煙凈化設備是利用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產生電像力互相吸引而荷電。

電場的設計使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內便能使油煙粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。

 

 

油煙凈化器安裝較為普及的城市，環保監管工作的重點應及時從重安裝轉移到重運行上來。通過加強對設備運轉的日常監督管理，加大執法力度，提高設備的正常運轉率。各地應鼓勵油煙凈化器生產廠家建立油煙凈化器運營公司，代理多家產品，專業負責設備的維護和運行。飲食業業主與運營公司或生產廠可簽訂服務合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化器的運行管理落到實處。

當前市場應用的油煙凈化技術大都可以滿足環境保護法規和標準的要求，但也顯現出生產廠家過多、生產規模偏小、技術含量不高，以及市場不正當競爭等問題。應探討進一步提高油煙排放標準和產品認證技術要求，通過提高油煙凈化器性能指標(如凈化效率、阻力、VOC指標要求等)，規范和引導市場，扶優壓劣，提高油煙凈化的技術水平。

【原創內容】
房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井最好與防排煙工程的管道靠在一起以加大抽力。廚房的油煙，會通過排風口排放到室外，從而減少對室內的污染等。在商業用廚房方面，這個排放口更要設計好了。找專業的廚房設計人員來幫忙完成效果還是很不錯的。簡約主義廚房的一大主要特點就是形式簡潔，它的表現方式體現在廚房設計大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強調空間的開闊感。由于直線型的設計較多，空間感很強，讓人們在其中倍感舒適與清爽。說到簡約廚房并不是說明要對廚房的實用功能讓步，既然為簡約還要節約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀、好看，卻不太實用。新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結

門檻低、利潤高，魚龍混雜的廚房設備市場向來競爭激烈。廚房設備企業要搶占未來市場的話語權和制高點，必須跳出價格戰的泥潭，找準消費需求點，以優質的產品、服務來為品牌增添光彩。門檻低、利潤高，魚龍混雜的廚房設備市場向來競爭激烈。廚房設備企業要搶占

配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。一個合理的廚房設計，會使效率大大提高。很多人設計廚房時，一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環境，就無節制地擴大面積，拓展空間。不僅如型的開放式廚房，都可以根據自己的喜好自由組合。廚房在布局上也不斷變化，設計正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統布局，儲存空間更大的高升柜成了替代品，柜體，幾面都不靠墻，水電管線從地下走，空間更簡潔。業內人士預測，櫥柜將成為集收納儲存，洗滌切配，蒸煮首位。最后，廚房設備行業的品牌推廣之路布滿荊棘，但是一個好的品牌所能揮發的附加值是無限的，廚房設備行業應該憑借著“品牌魅力”這顆棋子去主導市場這盤棋。設計風格上，自然、簡約、明快的廚房已經成為一種流行趨勢，但不管是F型的半開放廚房，還是中心島