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植物油： 橄欖油、棕櫚仁油、芥花籽油、亞麻子油、玉米油、蓖麻、芝麻油、棉子油、椰子油等

干果類： 核桃、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子等

罐頭類： 魚肉罐頭、肉類罐頭、黃桃罐頭、菠蘿罐頭、青果罐頭、藍梅罐頭等

果汁類： 葡萄汁、蘋果汁、檸檬汁、橙汁、芒果汁等飲料

干食類： 曲奇餅干、干果制品（如芒果干，番薯干，山楂干、杏仁干、核桃干、龍眼干）、薯條

水醬類： 番茄醬、辣椒醬、魚子醬、肉醬、水果醬、醬油等

其他類： 紅酒、咖啡、奶粉、高溫滅菌乳、糖果、餅干、面包干、果仁、麥片等

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1.慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；

2.制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；

3.另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。

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