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如何鑒別真假茶油

消費者在購買食用油時可從以下幾個方面進行鑒別：
   一、看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
   二、看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。
   三、看有無沉淀物：高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。
   四、看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
   五、聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
   六、查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當！
   七、成品茶油品質的衡量
       國家標準GB11765-2003規定了食用成品茶油的質量指標，包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“不溶性雜質”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項目的指標，其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強制指標，用國家標準方法檢測

，只有完全達標的，才是可食用的成品油。
     原茶油——這種油通過壓榨或浸出而得，未經精煉，含有大量有害物質，不能食用。俗稱“毛茶油”。
     浸出茶油——這種茶油通過壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘渣（油餅）通過浸出法獲得原茶油，與壓榨法法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶油。
     壓榨原油——采用壓榨法獲得原茶油，然后對其進一步精煉得到。根據精煉程度分為一級、二級，在壓榨茶油中，一級是最高標準，但要煉到一級壓榨茶油一定要經過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝，除成本上會上升很多以外，其他的營養成份也會有所損失

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