品名：堿化可可粉                                                                                                          規格：25KG/袋                            包裝：牛皮紙復合袋用途：直接用于巧克力、飲料、蛋糕的生產  詳細描述：    可可粉是一種營養豐富的食品，不但含有高熱量的脂肪，還含有豐富的蛋白質和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿、可可堿和咖啡堿，它們具有擴張血管，促進人體血液循環的功能，食用可可制品對人體健康很有益。    可可粉采用天然可可豆為原料，用進口液壓榨機生產線，經篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體，具有天然可可香味。    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量則為5%~7%。     可可粉也可按其加工方法不同，分為天然粉和堿化粉（其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉）。天然可可粉的PH值為5.0~5.8，而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產，而PH值較高的堿化粉則多用于飲料。可可粉具有濃烈的香氣，除了直接用于巧克力和飲料生產外，可可粉還可用在煙草、醫藥等其他工業。感官指標：項      目                    指      標粉   色                      棕紅至深棕紅色湯    色                      棕紅至深棕紅色香味滋味             天然可可香，無煙焦味、霉味或其他異味理化指標：項      目                    指      標可可脂%                           10-12水 分%                           ≤5灰 粉%（脫脂干態）     輕堿≤10、重堿≤12細 度%                 ＞99.00（200 目/英寸）標準篩選通過PH 值                 輕堿6.5±0.3、重堿7.2±0.3衛生指標：項      目                     指      標菌落總數（個/g）              ≤ 5000酵母菌（個/g）              ≤ 50霉    菌（個/g）              ≤ 50大腸菌群（個/100g）           ≤ 30致病菌                      不得檢出